焦二二 食品级 现货供应 酸性焦 质量**

焦二二

英文名：Disodium dihydrogen pyrophosphate

别   称：酸式焦

化 学 式: H2Na2O7P2

分 子 量:221.94

分 子 式: Na2H2P2O7

CAS登录号:7758-16-9

外    观:白色单斜晶系结晶性粉末或熔融状固体

应     用：功能水分保持剂、PH调节剂、金属螯合剂

鉴 定方法：取本品水溶液(1+100)10 mL，加入溶液(1+50)1 mL，生成白色沉淀，沉淀溶于或氨中。

包   装：  25公斤袋装

生产方法： 
         焦二二 (Na2H2P2O7)由食品级与纯碱中和，控制终点pH值，生成二，再将其在一定温度下聚合脱水，即得成品。

干燥聚合两步法将食品级纯碱加入中和器，在搅拌下加热溶解，然后加入食品级进行中和反应，控制反应终点Ph=4~4.4，生成二，将溶液在70~80℃下过滤，把滤液蒸发浓缩，冷却结晶，离心分离，在95℃时干燥脱水成为无水二。然后送到箱式聚合炉中加热熔融聚合，控制物料温度在140~200℃进行聚合，转化的酸式焦经粉碎后包装，制得食用酸式焦。其化学方程式为2H3FO4+Na2CO3═2NaH2PO4+H2O+CO2↑

2NaH2PO4[△]═Na2H2P2O7+H2O


注意事项：

 功能水分保持剂、PH调节剂、金属螯合剂。本品为酸性盐，一般不单独使用。常与焦酸(碱性盐，与肉中蛋白质有特异作用，可显着增强肉的持水性)混合使用。本品与碳酸反应生成，可以用作快速发酵粉的原料。我国《食品添加剂使用卫生标准》(GB2760―2011)中作为食品添加剂食用

各个食品中使用量:

装饰糖果(如工艺造型、或用于蛋糕装饰)、**饰(非水果材料)和甜汁 较大使用量: 5.0g/kg

面糊(如用于鱼和禽肉的托面糊)、裹粉、煎炸粉 较大使用量: 5.0g/kg

杂粮粉 较大使用量: 5.0g/kg

其他杂粮制品(**冷冻薯条、冷冻薯饼) 较大使用量: 1.5g/kg

面包 较大使用量: 3.0g/kg

饼干 较大使用量: 3.0g/kg